Jahrgang 2017
Spanien - Penedés
Rotwein mit intensiver granatroter Farbe mit Aromen von roten, wilden Früchten, warmen Gewürzen und einer leichten mineralischen Nuance. Am Gaumen ist er komplex mit den fruchtigen Eigenschaften eines mediterranen Rotweins, der eine gute Balance zwischen Frucht und Holz offenbart. - Passende Speisen: Gereifter Käse, Wild, Entenbrust, Ratatouille aus Manchego. - Serviertemperatur: 14 ºC – 16 ºC
Weinbereitung: Vorab Kaltmazeration, schonende Extraktion auf Basis von Pigeage, Gärung und langer Mazeration (45 Tage). Anschließende Reifung 12 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche und 24 Monate in der Flasche. - Herkunftsbezeichnung: D.O. Penedés - Rebsorten: 25 % Carignan, 25 % Grenache, 50 % Sumoll - Rebpflanzjahr: 1955 (Garnacha), 1955 (Sumoll), 1959 (Cariñena) - Boden: Lehm-kalkhaltig - Alkoholgehalt: 12,5 % vol. - enthält Sulfite
