Jahrgang 2019
Italien - Abruzzen
Intensive rubinrote Farbe. Anklänge von schwarzer Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Nuancen von Süßholz, Zimt und schwarzem Pfeffer. Im Mund ist er sehr weich, mit eleganten und reifen Tanninen. Ausgezeichnete Struktur und Länge. Um alle seine Qualitäten zu erfassen, empfiehlt es sich, die Flasche 2 - 3 Stunden vor dem Servieren in mittelgroßen Gläsern bei einer Temperatur von 18 ° C zu entkorken. Food Pairing - Erste Gänge zubereitet mit roter Sauce, Timbale, Wildschwein, rotem Fleisch und gereiftem Käse.
Die erste Linie der Firma Pasetti, ein Klassiker unter ihren 100% Montepulciano d Abruzzo. Ein eleganter und repräsentativer Rotwein aus seinem Anbaugebiet in Pescosansonesco (PE), im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga. Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Pescosansonesco auf 550 m Meereshöhe im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga. Der Boden zeichnet sich durch eine tonig-kalkige Matrix aus, reich an organischer Substanz, in Hanglage nach Nordosten ausgerichtet. Das Sommerklima ist trocken und gut belüftet. - 100% Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. - Merkmale der Sorte: Montepulciano ist eine einheimische Sorte der Abruzzen: Sie bevorzugt tonige Böden, verträgt Trockenheit gut und reift spät. Die Konzentration an Anthocyanen gehört zu den höchsten der Welt. Er ist reich an Tanninen und kann adstringierend sein, besonders wenn er jung getrunken wird. Die Noten von roten Früchten überraschen durch ihre Intensität. - Weinberg: 100% Montepulciano d Abruzzo, Dichte von 5200 Reben / ha, Ertrag von 100 q / ha, mechanische Ernte gegen Mitte Oktober. - Vinifikation: In Rot: Mazeration und Gärung in Stahl für 8 - 10 Tage mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 20 - 22 ° C. - Reifung: 6 Monate in Edel-Stahl, 12 Monate in großen Eichenfässern von 20hl und 60hl und anschließend 12 Monate in der Flasche. Bei 16 - 18 ° C lagern und vorzugsweise innerhalb von 8 Jahren nach der Ernte verzehren.
Alcol 14,00 – 14,50 % v/v - Zuccheri 2,00 – 2,50 g/l - pH 3,40 – 3,60 - Acidità totale 5,00 – 5,50 g/l - Acidità volatile 0,30 – 0,40 g/l - Alkohol: 14,5% - enthält Sulfite
