Jahrgang 2012
Italien - Abruzzen
Tiefes Rubinrot, konsistent. Intensives, komplexes und elegantes Bouquet nach reifen roten Früchten, Kirschen in Alkohol, Veilchen. Tertiäre Aromen von Haselnüssen, Pfeffer, Kaffee. Weicher Wein, ausbalanciert durch ausgezeichnete Säure, anhaltend, mit eleganten Tanninen, robust und kraftvoll. Streng und satt rot ist Harimann die Speerspitze der Firma Pasetti. Montepulciano d Abruzzo Extrem schenkt dieser Wein jedem, der ihn verkostet, einzigartige Empfindungen. Perfekt auch pur, als Meditationswein. Es ist ratsam, die Flasche 3 - 4 Stunden vor Genuß zu entkorken und vorzugsweise zu dekantieren; er sollte in einem großen Glas bei einer Temperatur von 18°C serviert werden. Im Mund ist er anhaltend und passt gut zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten mit langer Garzeit (rotes Fleisch, Wild, sehr gereifter Käse) oder "single" als Meditationswein und ... warum nicht? auch mit Schokolade und einer guten Zigarre.
Produktionsgebiet: Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Pescosansonesco am Fuße des Zentralmassivs des Gran Sasso auf 550 m Meereshöhe innerhalb des Nationalparks. Der Weinberg von nur 2 Hektar ist über 60 Jahre alt mit einem geringen Ertrag von 80 q/ha. Der Boden zeichnet sich durch eine tonig-kalkige Matrix aus, die reich an organischer Substanz ist. - 100% Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. Merkmale: Montepulciano ist eine einheimische Sorte der Abruzzen: Sie bevorzugt tonige Böden, verträgt Trockenheit gut und reift spät. Die Konzentration an Anthocyanen gehört zu den höchsten der Welt. Er ist reich an Tanninen und kann adstringierend sein, besonders wenn er jung getrunken wird. Die Noten von roten Früchten überraschen durch ihre Intensität. - Weinberg: 100% Montepulciano d Abruzzo, Dichte von 1600 Reben / ha, Ertrag von 80 q / ha, manuelle Ernte in Kisten in den ersten zehn Novembertagen. - Vinifikation: In Rot: Mazeration und Gärung in Stahl für 16 - 18 Tage mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 22 - 24 ° C. 10 Tage Mazeration nach der Gärung. Spontane MLG. - Reifung: 6 Monate in Stahl, 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Ruhen in Betontanks bis zur Abfüllung. Mindestens 12 Monate in der Flasche. Bei 16-18°C lagern und vorzugsweise innerhalb von 15 Jahren nach der Ernte verzehren.
Alcol 14,50 – 15,50 % v/v - Zuccheri 2,50 – 3,00 g/l - pH 3,50 – 3,60 - Acidità totale 4,50 – 5,50 g/l - Acidità volatile 0,30 – 0,60 g/l - Alkohol: 15,5% - enthält Sulfite