Italien - Marken
Rubinrot mit violetten Reflexen und anhaltendem roten Schaum. Charakteristischer fruchtiger Duft der Vernaccia Nera. Lebhafter Geschmack mit prächtig ausgeglichener Restsüße. Paßt zu: Wurst- und Käseplatte, idealerweise zu lokalen Produkten wie Ciauscolo, Pecorino und dem typischen trockenen Gebäck seines Anbaugebiets. Serviertemperatur: in Tulpengläsern bei circa 6-8 °C
Nach traditionellem Herstellungsverfahren dreifach vergorener einzigartiger roter Prickler. Dem Basiswein wird im Winter Wein aus den bis dahin getrockneten Trauben zugegeben.
Classificazione: Vernaccia di Serrapetrona DOCG - Rebsorte: 100% Vernaccia Nera - Weinberg: La Croce - Reberziehung: Guyot semplice - Ernte: Handlese in der zweiten Oktober-Dekade, Traubenselektion, teilweise direkt vinifiziert und Einlagerung von mindestens 40% der Trauben zur natürlichen Trocknung im "Fruttaio" - Weinbereitung: erste Gärung in Edelstahltanks für 10-15 Tage bei einer Temperatur von 22-24°C, zweite Gärung der getrockneten Trauben im Dezember oder Januar, dritte Gärung im Frühling bei der Zusammenstellung der Cuvée zur Versektung
(Durchschnittlicher) Alkoholgehalt: 12% vol. - (Durchschnittliche) Produktion: 9.000 Flaschen - enthält Sulfite
