Jahrgang 2018
Deutschland - Franken
Aromatik und Geschmack: schwarze Johannisbeere, Blutorange, Holunderblüte, salzig, mineralisch am Gaumen, langer, nachhaltiger Abgang
Lage: Steillage 65% mit südwestlicher Ausrichtung
Boden: karg, skelettreich, Muschelkalk
Anbau: Dauerbegrünung
enge Standräume, ca. 5500 Reben / ha, extensive Laubarbeiten, selektive Handlese
Ausbau: spontane Vergärung; ausgebaut im großen, 60 Jahre alten Holzfass; 6 Monate Vollhefelager, 6 Monate Feinhefelager; Verzicht auf Schönungs- und Stabilisierungsmittel; vegan
Alkohol: 12 % - Restzucker: 2,3 g/l - Gesamtsäure: 5,9 g/l - enthält Suflite
