Jahrgang 2020
Italien - Prosecco
Borgo Luna ist ein aromatischer Prickler mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Seine strohgelbe Farbe hat grünliche Reflexe. Sein Duft ist ausgeprägt fruchtig und erfrischend nach reifem Apfel und Birne. Der weiche Prosecco Brut wird nicht nur zum Aperitif genossen sondern begleitet leichtfüßig ein ganzes Essen mit frittiertem Fisch und Meeresfrüchten. - Serviertemperatur: 6-8°C in einem Prosecco-Kelch der DOC oder mittelgroßem Weißweinglas - Lange Lagerung im Kühlschrank vermeiden.
Denominazione: DOC brut - Classificazione: Prosecco DOC brut spumante - Tipologia: Spumante - Rebsorte: Glera 100% - Herkunft der Trauben: ausschließlich aus Cozzuolo - Höhe des Weinbergs: 100 - 150 m. slm - Bodenart: flacher, trockener Lehm - Organische Düngung ohne Produkte chemischen Ursprungs - Klima: Gemäßigt mit kalten Wintern und heißen, aber nicht schwülen Sommern - Reberziehung: Classico sylvoz - Rebdichte: 2500 – 3500 piante per ha - Maximaler Ertrag: 180 q.li /ha - Ernteperiode: 10. September - 10. Oktober, Handlese - Weinbereitung: sanfte Pressung mit pneumatischen Pressen, Fermentation bei kontrollierter Temperatur (17-19°C) mit ausgewählten Hefen. Anschließende Reifung für 4 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe. Zweite Gärung nach italienischer Methode im Edelstahl bei 15-17°C. Kaltstabilisation (-4°C) und Mikrofiltration vor dem Abfüllen, um die Hefezellen vom Sekt zu trennen. - Dauer des Zyklus: Circa 40 gg.
Dati analitici medi: Alcool 11,3 % vol. - Restzucker 11,5 g/l - Säure 6,2 g/l - pH 3.20 - freier Schwefel 32 mg/l - Schwefel total 115 mg/l - Druck 4,8/5,0 bar
