Jahrgang 2022
Italien - Garda
Der „Seewein“ schlechthin, der vor Hunderten von Jahren entstand. Er hat eine bezaubernde, lebhafte blassrosa Farbe, ein süßes Aroma, das an rote Waldfrüchte und Kirschen erinnert; Der Geschmack ist salzig und sehr frisch, mit einem weichen und duftenden Abgang. Es ist ein sehr geschmeidiger Wein, der sich für zahlreiche Kombinationen der Gardasee-Gastronomie eignet: von Wurstwaren bis hin zu Fisch, der sogar auf dem Grill oder im Ofen mit Kräutern und Gemüse zubereitet wird.
Die Cuvée besteht aus Groppello, Barbera, Sangiovese und Marzemino. Die Trauben der verschiedenen Sorten werden manuell im Weinberg Borgo San Donino geerntet; Im Keller werden sie zerkleinert und entrappt. Die Mazeration auf den Schalen dauert in der Regel nur wenige Stunden, bis der Most die gewünschte Farbintensität erhält, dann erfolgt der Abstich. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur. Sobald die Gärung beendet ist, wird der Wein gekühlt, um die malolaktische Gärung zu verhindern. Anschließend reift der klare Wein bis Januar in Stahltanks. Um seine Eigenschaften optimal zu genießen, wird empfohlen, ihn jung zu trinken, und zwar innerhalb von 14/18 Monaten nach der Ernte. Besonders geschätzt wurde er im Rosé Guide von Gambero Rosso und im Guide to Good Italian Wines des Touring Club Italiano.
Boden: Lehm & Stein - Ertrag/ha: 7400 lt. - Alter des Weinbergs: 2003 - Alterungspotential: 2-3 Jahre - Erstmals erzeugt: 1962 - Extrakt: 19 g/l Alkohol: 12,5% - enthält Sulfite
