Jahrgang 2021 / 2022
Italien - Lugana
Campo del Soglio ist ein Wein, bei dem Eleganz und Finesse die beiden wichtigsten Elemente sind. Es ist kein Wein für diejenigen, die Kraft oder unmittelbare Geschmacksexplosionen suchen, es ist ein Wein zum Zuhören, ein langsamer, schüchterner Wein. Nicht in der Stärke, sondern in der Breite kommen seine Düfte zum Ausdruck, weich, aber scharf und klar, zwischen Thymian und Kamille, mal blumiger, mal eher pflanzlicher Natur. Er entwickelt sich deutlich im Glas, profitiert von der Sauerstoffanreicherung fast wie ein Rotwein und hat daher keine Angst vor dem Temperaturanstieg, wodurch er seine ganze Komplexität im Geschmack entfalten kann. Die Feinheit in der Nase wird am Gaumen zu Eleganz, Sauberkeit und Linearität; Die Wärme und das Gefühl von Dichte sind vorhanden, aber gleichzeitig nicht voluminös, sie bleiben leicht mit einem Mandel-Nachgeschmack. Im Abgang hinterlässt er den Mund sauber, mit der Erinnerung an eine ausgewogene und subtile Würze.
Es ist einer der Weine, der das Weingut am meisten Mühe gekostet und am meisten Freude bereitet hat. Das erste Ziel des Weinguts war, die DOC vor dem Aussterben zu bewahren; Betrachtet man also die ersten Auszeichnungen von Slow Food, die ihn als einen der 270 besten „alltäglichen“ italienischen Weißweine einstuften, so waren die beiden Gläser Gambero Rosso bis hin zu dem ihm von der großen nationalen Presse gewidmeten Platz eines der überzeugendsten önologischen Erlebnisse für Selva Capuzza. Ein Dank an alle Verkoster, Techniker, Sommeliers, Journalisten und Enthusiasten, die Campo del Soglio ihre Sensibilität, ihre Worte und ihre Zeit gewidmet haben.
San Martino della Battaglia wurde aus der Weinbereitung von Tuchì-Trauben hergestellt und war eine vom Aussterben bedrohte DOC. Noch heute ist dies eine der kleinsten Herkunftsbezeichnungen Italiens. Seit ihrer Gründung produziert Selva Capuzza San Martino della Battaglia. Campo del Soglio wurde 1988 mit der Absicht gekeltert, diesen Wein vor dem Vergessen zu bewahren. Er wird daher auf höchstem Qualitätsniveau produziert um sein Potenzial optimal zum Ausdruck zu bringen. Im Jahr 2008 verbot die Europäische Gemeinschaft die Verwendung des Namens Tocai und reservierte ihn für den in Ungarn hergestellten Tokajer. Somit durfte die Rebsorte für diesen tief verwurzelten Wein ihren Namen nicht behalten. Die DOC San Martino della Battaglia hat das gleiche Alter wie die DOC Lugana. Deshalb dominiert seit dem Jahrgang 2007 ein Fragezeichen das hintere Etikett. Diese Rebe ohne ihren ursprünglichen Namen ist eine zarte Pflanze: Die dünne Schale, der niedrige Säuregehalt und die kurze Reifekurve machen sie pflegebedürftig und verlangen nach größter Aufmerksamkeit. Dieselben Aspekte treten bei der Weinbereitung auf und stellen höchstwahrscheinlich einen der Gründe dar, der dazu geführt hat, dass diese Traube fast vollständig aufgegeben wurde. Selva Capuza fühlt sich dieser Rebe sehr verbunden und hat das Weingut dazu gebracht, hartnäckig nach dem bestmöglichen Ausdruck zu streben; Campo del Soglio wurde gekeltert, um zu zeigen, dass es unmöglich ist, an dieses Gebiet zu denken und dabei diese großartige Rebsorte aussterben zu lassen. Aus produktiver Sicht muss der Weinberg auf einem sehr niedrigen Ertrag gehalten werden, der fast halb so hoch ist wie der von der Disziplinarbehörde erlaubte. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Kisten in den Keller transportiert, wo sie sanft gepresst werden. Die Temperatur des Mosts wird sofort gesenkt und er wird in Stahltanks geschützt. Er wird zwischen Frühling und Sommer in Flaschen abgefüllt und kann nach einigen Monaten Reifung vermarktet werden.
Ertrag/ha: 6500 lt. - Erstmals erzeugt: 1988 - Extrakt: 21 g/l - Serviertemperatur: 12-14°C - Alterungspotential: 3-10 Jahre - Alkohol: 13,5% - enthält Sulfite
