Jahrgang 2021
Italien - Trentino
Farbe: intensives Rubinrot - Bouquet: intensiv, fruchtig, begleitet von Anklängen an rote und kleine schwarze Früchte - Geschmack: intensiv, sehr angenehm durch die fruchtigen Noten - Gastronomische Kombinationen: Dank seiner Persönlichkeit eignet er sich gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten sowie mittel- und langgereiftem Käse - Serviertemperatur: 18°C
Die Herkunft dieser Rebe ist ungewiss. Einige gehen davon aus, dass sie aus der Region Verona (Gebiet des Gardasees) ins Trentino gelangte, wo sie aufgrund des Pflanzsystems mit Klammern namens Tielle als Tirodola bekannt war. Die DNA-Analyse ergab, dass sie zusammen mit Schiava Gentile mit Lagrein und Marzemino verwandt ist und eine Cousine der Dureza, die wiederum mit Syrah verwandt ist. - Rebsorte: Teroldego aus der Parzelle „I Dossi“. - Denominazione: Teroldego della Vallagarina IGT - Produktionsgebiet: Valdadige – Vallagarina Trentina-Veronese - Erntemethode: manuell in Kisten - Weinbereitung: Die Trauben werden sorgfältig entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern. Es werden mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt, um den Schalen Farbe und Aroma zu entziehen - Verfeinerung: Die Reifung erfolgt in großen französischen Holzfässern - Alkoholgehalt: 13,5 % vol - enthält Sulfite
