Jahrgang 2021 / 2022
Italien - Abruzzen
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist reich an kleinen weißfleischigen Früchten, weißen und gelben Feldblumen, kleinen reifen Zitrusfrüchten, im Mund greift er weich, trocken, mit einer kompakten und würzigen Frische an, alles in Balance und Übereinstimmung mit den olfaktorischen Versprechen. Passt zu: Vorspeisen mit Fisch, Frischkäse, Erste Gänge mit Fisch, Zweite Gänge mit weißem Fleisch, Zweite Gänge mit Fisch.
Rebsorte: Passerina 100% - Einzelner Weinberg von 1 Hektar in der Gemeinde Canzano, 300 Meter über dem Meeresspiegel. Ost-Südost-Ausrichtung; homogene, skelettreiche ton- und kalkhaltige Böden; 2200 Rebstöcke pro Hektar. Pflanzalter im Durchschnitt über 5 Jahre. - Erntezeit Zweite Septemberwoche. - Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner Trauben, 5600 Liter Wein. - Manuelle Ernte in kleinen Karren; Traubenauswahl im Weinberg. - Weinbereitung: Sofortiges Pressen der Trauben, sofortige Kühlung des Mostes zur Klärung; Beginn der Gärung, wobei die Temperaturen genau beobachtet werden, um den Verlust der Sortenaromen zu vermeiden. Nach einem ersten Umstich entwickelt sich der Wein auf seiner Feinhefe. Etwa vier Monate nach der Ernte wird er in Flaschen abgefüllt, um nach weiteren 2 Monaten Veredelung in der Flasche zum Verzehr bereit zu sein.
Alkohol: 12,5% - enthält Sulfite