Jahrgang 2017
Frankreich - Madiran
Mit seiner tiefroten Farbe, seiner Nase nach reifen Früchten und Gewürzen, füllt er den Mund fleischig und voll mit ausgewogenen Tanninen aus. Diese neue Generation des Madiran erscheint mächtig, ohne jemals überbordend zu sein. Bei 15-16°C serviert paßt der Madiran SYMBIOSE wunderbar zu frischen Kräuter-Fallafels oder Enten-Curry nach thailändischer Art. Vor dem Servieren darf er gerne dekantiert werden.
AOP Madiran Symbiose - Rebsorte: 100% Tannat - Madiran Symbiose stammt aus einem vergessenen Terroir, das 2001 mit Blick auf die Pyrenäen auf steil abfallendem Lehmboden mit großen Kieselsteinen neu bepflanzt wurde. Zwischen den Rebzeilen wächst Gras und die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt möglichst naturnah. Dieser Wein wird ohne Zusatz von Sulfit vinifiziert. Mazeration für ca. 28 Tage in einem kleinen Betontank, wo er auch zur Reifung verbleibt.
Alkohol: 14,5% - kann Sulfite enthalten
