Jahrgang 2022
Italien - Piemont
Der Grignolino läßt keine Kompromisse zu, man liebt ihn oder man haßt ihn! wegen seiner Besonderheit: die Grignolino-Traube enthält mehr Kerne ("grignole" im lokalen Dialekt) als andere Traubensorten. Die daraus resultierende ungewöhnliche Tanninstruktur läßt sich leicht abmildern: eine Scheibe Salami um den Gaumen zu schmieren und der Grignolino wird fügsam und die bei den Kennern beliebten typischen schroffen Tannine dieser faszinierenden Rebsorte werden abgemildert. Rubinrot mit orangen Reflexen nach dem ersten Jahr. Frischer typischer Mandelduft. Im Geschmack trocken mit sanften Tanninen und leichter Säure. Bei 10-15°C serviert ist er ein perfekter Begleiter zu Wurst und weißem Fleisch; gekühlt statt Weißwein zu frittiertem Fisch, Lachs oder blauem Fisch.
Denominazione di Origine Controllata - Rebsorte: Grignolino 100% - Produktionsgebiet: Vignale Monferrato (AL) Sud Piemonte, località Falliara 230m s.l.m. - Bodenbeschaffenheit: Kalkstein mit auftauchenden Fossilien - Ausrichtung: sud, sud-ovest - Ertrag pro Hektar: 70q Reben / 40 hl Wein - Produzierte Flaschen: ca. 4.000 - Alkohol: 12% - enthält Sulfite
