Château Donjon de Bruignac
Château Donjon de Bruignac
15 km südöstlich von Saint-Émilion gelegen, mit Blick auf das Gamage-Tal, umfassen die 30 Hektar von Bruignac mehrere hundert Jahre alte Eichen, Kastanien, Pinien, Weinreben und Gärten. Ganz in der Nähe der Spuren eines neolithischen Dorfes (- 3.000) und der Ruinen einer galloromanischen Villa aus dem ersten Jahrhundert und einer Kirche aus dem 12. Jahrhundert steht der Bergfried aus dem 14.Jahrhundert, der sich an das im 15. Jahrhundert umgebaute Herrenhaus anlehnt (siehe Weinetiketten).
Die Rebe und der Wein sind mit Sicherheit seit mindestens dem Jahr 1000 in Bruignac und möglicherweise seit der gallo-römischen Villa.
Die Geschichte von Bruignac ist dank der Aufzeichnungen von Léo Drouyn bekannt, als er 1856 die Archive von Bruignac konsultierte, und dank der Archive von Bruignac selbst, die 2012 im Château de Cugat wiederentdeckt wurden. Ein Buch, das von David Souny auf Wunsch der derzeitigen Eigentümer geschrieben wurde, behandelt umfassend die Geschichte und Architektur von Bruignac.
Bruignac ist seit mehr als 5000 Jahren von Menschen bewohnt:
- auf dem « l’éperon barré » von Bruignac, wo sich heute das Anwesen befindet, wurde ein neolithisches Dorf (-3000) gegründet
- eine gallo-römische Villa (Brunaco) blühte dort vom 1. bis 3. Jahrhundert n. Chr. auf
- une « motte », ein befestigtes Haus aus Holz und Erde, und sein Weiler mit Nebengebäuden war im Jahr 1000 die Residenz der Herren von Bruignac.
- eine Kirche (Saint Maur de Bruignac), die im 12. Jahrhundert während der 3. Welle der Christianisierung von Aquitanien auf den Ruinen der gallo-römischen Villa errichtet wurde, wurde während der Religionskriege zerstört
(16. Jahrhundert)
- das Verlies und der jetzige Gutshof ersetzten die « motte » um das Jahr 1300
Die Rebe wird in Bruignac sicherlich seit dem Jahr 1000 angebaut, möglicherweise seit der Zeit der gallo-römischen Villa. So haben die Besitzer von Bruignac im Laufe der Jahrhunderte seine Authentizität bewahrt, was durch die Tatsache unterstützt wurde, dass Bruignac 650 Jahre lang im Besitz derselben Familie und dann für ein weiteres Jahrhundert im Besitz einer zweiten Familie blieb.
Die neuen Besitzer erwecken das Anwesen zu neuem Leben und verhelfen ihm nach und nach zu seinem früheren Glanz.
Die Terrasse des Herrenhauses überblickt das Gamage-Tal. Der Donjon aus dem 14. Jahrhundert liegt etwas zurückgesetzt vom Herrenhaus und bietet einen Rundumblick auf Saint-Émilion, die Pont dAquitaine, Rauzan, Mérignas, Blasimon, Ruch, Pujols und Castillon-la Bataille.
Die derzeitigen Nebengebäude umfassen den wiederaufgebauten Keller, die Orangerie, die Ruinen des während der Revolution zerstörten Taubenschlags, den Taubenschlag und den Hühnerstall sowie unter den Reben die Spuren des neolithischen Dorfes und die Ruinen der galloromanischen Villa und der Kirche.
In der Umgebung befinden sich die alten Bauernhäuser von Bruignac (Petrus und Broue), die Wassermühle und die Windmühle.
Der Weinberg
Der alte Weinberg (1993) von 2 Hektar liegt an den Hängen des Hügels von Bruignac.
Neu gepflanzt (2008) vor dem Donjon auf dem Plateau, produziert seit 2010 eine kleine, hochdichte 37-Ar-Parzelle (10.000 Reben pro Hektar) Trauben. Seit 2013 produziert sie jedes Jahr einen der besten Bottiche in Sachen Qualität.
Das Terroir von insgesamt 2,37 Hektar ist ein lehmig-sandiger Schlickhang an einem sanften Hügel für die 2 Hektar und ein Lehm-Kalkstein-Plateau für die 37 Ar, beide nach Südwesten ausgerichtet. Seit 2011 ist das Terroir mit 60 % Merlot und 40 % Cabernet Franc bestockt.
Beschneiden, Austreiben, Entknospen, Ausdünnen, Blattabstreifen und grüne Ernte sind manuell und intensiv, um den Ertrag zu kontrollieren und die Reife zu optimieren.
Die Behandlungen erfolgen konservativ nach den Grundsätzen des „vernünftigen Weinbaus“. Das Ergebnis ist ein geringer Ertrag von 35 Hektoliter pro Hektar.
Weinbereitung und Reifung
Die 2007 und 2008 umgebauten Edelstahltanks und Weinbottiche sind thermoreguliert und der Reifungskeller ist klimatisiert (warm und kalt) bei einer konstanten Temperatur (15°C).
Die Ernten sind spät für die volle Reife. Sie werden vollständig manuell mit einer ersten Sortierung "am Rebstock" im Weinberg, Transport in den Keller in kleinen Kisten, Entrappen und einer zweiten manuellen Sortierung auf dem Tisch am Eingang zum Bottichraum durchgeführt.
Bruignac praktiziert traditionelle Bordeaux-Gärungen und Mazerationen in einzelnen Fässern nach Rebsorte und Parzelle.
Die Reifung erfolgt in thermoregulierten Edelstahl-Bottichen oder in französischen Eichenfässern (neu für ein Drittel und ein oder zwei Weine für den Rest). Das Blending erfolgt während der Reifung.
So verbinden sich in Bruignac Tradition und Moderne, um das Beste aus dem Terroir herauszuholen.