Jahrgang 2021
Frankreich - Bordeaux
Frucht einer Assemblage edler Rebsorten. Sauvignon Gris ergibt sehr kraftvolle, vollmundige Weine mit sehr ausdrucksstarken Aromen und Sauvignon Blanc steuert Frische und fruchtige Aromen bei. Gelbe Robe, transparente Reflexe, klar und brillant. - Nase: kraftvoll und elegant, Aromen von gegrillten Trockenfrüchten, mineralische und rauchige Noten, aber auch Zitrusfrüchte. - Mund: vielschichtig und fleischig, mit Frische und Volumen. Langer und schmackhafter Abgang mit fruchtigen und holzigen Noten. - Speisen- und Weinempfehlungen: Räucherlachs, heiße Austern, gegrillter Steinbutt, Petersfischfilet, Kabeljau in Sahne, Seeteufel am Spieß mit Speckstückchen, pochiertes Lachssteak, Zander in weißer Buttersoße. - Innerhalb von 5 Jahren zu genießen. - Serviertemperatur um 13°C. - Rebsorten: 90% Sauvignon Gris, 10% Sauvignon Blanc - Ernte & Weinbereitung: Manuelle Ernte, die Beeren werden dann gepresst, um den Saft zu extrahieren. Dieser Saft wird in Eichenfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Diese alkoholische Gärung dauert durchschnittlich 15 Tage, gefolgt von der Reifung auf der Feinhefe mit täglichem Rühren, um ein intensives Bouquet und einen weichen Geschmack (Fett) zu erzielen. Reifung: Der Wein verbleibt während seiner Reifungszeit (6 Monate) in Eichenfässern. - Alkohol: 13% - enthält Sulfite
