Jahrgang 2021
Frankreich - Bordeaux
Eine Assemblage aus edlen Rebsorten, die fruchtigen Aromen des Sauvignon Blanc vereinen die Finesse und Ausgewogenheit des Sémillon mit den blumigen Aromen der Muscadelle. Blassgelbe Farbe, grüne und transparente Reflexe, klar, brillant. Nase: Fruchtaromen (Pfirsich, Aprikose, Birne), blumige Noten (Narzisse, Ginster). Gaumen: Frisch und prickelnd beim ersten Kontakt, geschmeidig mit guter Säure und einem Gleichgewicht, das im Abgang mit frischen und fruchtigen Noten anhält.- Speise-/Weinempfehlung: Räucherlachs, Austern, gegrillter Steinbutt, Petersfischfilet, Kabeljauscheibe mit Sahne, Seeteufel-Spieß mit Speckstückchen, pochiertes Lachssteak, Zander mit weißer Buttersoße. - Innerhalb von 2 Jahren zu genießen. - Serviertemperatur um 13°C. - Rebsorten: 60 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon, 10 % Muscadelle - Ernte & Weinbereitung: Die Beeren werden gepresst, um den Saft zu extrahieren. Dieser Saft wird dann in Fässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Um ein Maximum an Aromen zu extrahieren, wird die Temperatur während der gesamten alkoholischen Gärung zwischen 16 und 18°C gehalten. Diese alkoholische Gärung dauert durchschnittlich 15 Tage, gefolgt von einer 15-tägigen Reifung auf der Hefe, um dem Wein Fett und Stabilität zu verleihen.
Alkohol: 12%
enthält Sulfite
