Jahrgang 2020
Italien - Sizilien / Lipari
Als einziger Roséwein der Tenuta ist der Rosa Caolino eine Cuvée aus Corinto Nero und Nero d Avola. Er behält die Frische und den Trinkfluß eines Weißweins, ohne den Körper und das Bouquet eines Rotweins aus diesen Trauben zu verlieren. Er stammt von den Weinbergen der alten Caolino-Steinbrüche, von einem mineralreichen Sandboden, wo alte Fumarolen den Felsen und Wegen Farbe verliehen und eine aufregende Polychromie geschaffen haben. Magnetisch klarer hellrosa Wein mit Lachsreflexen. In der Nase Nuancen von Rosen, mediterranen Kräutern und Mineralien. Er hat eine zarte Struktur mit einer Säure, die den Gaumen ausfüllt und reinigt für einen eleganten Schluck. Der Geschmack ist komplex, geprägt von deutlichen Noten roter Früchte und einem langen Abgang mit ausgezeichneter mineralischer Balance. Hervorragend zu Vorspeisen, Fischvorspeisen, weißem Fleisch und gegrilltem Gemüse. - SERVIERTEMPERATUR: 12,5 ° C.
DENOMINAZIONE: IGT Terre Siciliane Bianco - PRODUKTIONSGEBIET: Lipari (Äolische Inseln) - KLIMA: Gemäßigte mediterrane Wärme mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Sehr windig. - BODEN: Vulkanischer Sand, tiefgründig, fruchtbar und reich an Mikroelementen - HÖHE: 350 m. s.l.m. - REBSORTEN: Corinto Nero und andere einheimische rote Reben - REBERZIEHUNG: Alberello - CEPPI PER ETTARO: 7000 - ERNTE: Manuell mit Auswahl der Trauben während der Ernte. - VINIFIKATION: Direktpressung der Trauben in einer pneumatischen Presse, anschließendes statisches Dekantieren bei 10-12°C zur Klärung des Mostes, Gärung bei 16-18°C in Stahltanks mit Bâtonnage und Ruhe auf der Hefe für ca. 6 Monate. - FLASCHENREIFUNG: Mindestens 2 Monate - GESCHÄTZTE ALTERUNGSKAPAZITÄT: 5 Jahre - GRADO ALCOLICO: 12% - enthält Sulfite
