Jahrgang 2018
Italien - Sizilien / Ätna
Der Wein wächst auf 750 Metern über dem Meeresspiegel auf der Nordseite des Ätna und ist die Krönung tausendjähriger Tradition. Die Achte Insel ist Sonne und Schnee, vulkanische Hitze und Frische der Höhe, mit Böden durch Magma und Lava fruchtbar und reich an Mineralien. Ein Wein, der die Insel der Inseln darstellt. Nerello Mascalese kultiviert mit Ätna-Bäumchen, wie es die Tradition vorschreibt, für ein Rot aus Feuer und Materie, einnehmend und überzeugend. Rubinroter Wein voller Vitalität mit intensivem trockenem Aroma; Nuancen von Vanille, reifen roten Früchten, Unterholz, Lakritze und Tabak, mit einem eleganten und harmonischen Geschmack. Sehr ausgewogen, wobei die vulkanische Struktur in Verbindung mit der Eleganz der Sorten eine große Mineralität und organoleptische Komplexität ermöglicht. Perfekt zu ersten Gängen mit Ragout, Fleisch, Wild und gereiftem Käse. SERVIERTEMPERATUR: 15-16 ° C.
DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC - PRODUKTIONSGEBIET: Passopisciaro (c.da Feudo di Mezzo) Nordseite des Ätna - KLIMA: Mediterran mit starkem Gebirgseinfluss, gekennzeichnet durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. - BODEN: Sandig, vulkanisch, reich an Mineralien und mit einer schwachen Säurereaktion - HÖHE: 700 m. s.l.m. - REBEN: Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio - REBERZIEHUNG: Alberello - CEPPI PER ETTARO: 7000 - ERNTE: Manuell mit Auswahl der Trauben während der Ernte. - VINIFIKATION: Die entrappten Trauben werden durch die natürlich in den Trauben vorhandenen Hefen vergoren, wobei der Most lange auf den Schalen und einem Teil der ganzen nicht entrappten Trauben verbleibt. Umfüllung des Weines in neue und gebrauchte französische Eichenfässer für die malolaktische Gärung. Nach etwa einem Jahr wird der Wein in einen Stahltank umgepumpt. Keine Klärung, nur statisches Dekantieren vor dem Abfüllen. - REIFUNG IN DER FLASCHE: Mindestens 4 Monate - GESCHÄTZTE ALTERUNGSKAPAZITÄT: Mindestens 5 Jahre - GRADO ALCOLICO: 13,5% - enthält Sulfite
