Jahrgang 2018
Italien - Sizilien / Lipari
Ein Wein mit starkem und entschiedenem Charakter, beleuchtet von den Sonnenuntergängen von Lipari wie das Feuer der Vulkane. Nero Ossidiana ist ein Rotwein, der vom Wunsch zeugt, die einheimischen Reben und die großartigen organoleptischen Eigenschaften des Terroirs der Äolischen Inseln zum Ausdruck zu bringen. Er balanciert die schöne Säure und Eleganz des Corinto Nero mit der sanften Wärme des Nero d Avola perfekt aus. Die Tenuta di Castellaro kann mit Stolz behaupten, den ersten, großartigen, klassischen äolischen Rotwein kreiert zu haben. Der Nero Ossidiana repräsentiert durch seine typische Charakteristik die önologische Verbindung zwischen der Insel und dem Meer. Mit einer tiefen rubinroten Farbe ist es ein komplexer und strukturierter Wein, der sich im Geschmack mit saftigen Nuancen von Kirschen und roten Früchten präsentiert, denen faszinierende Aromen von Gewürzen und Moschus hinzugefügt werden. Seine jodierten Noten zeugen von dem besonderen Meereseinfluss. - Tolle Substanz, die den Gaumen auskleidet und erstaunt, elegante und feine Tannine, frische Säure. Bemerkenswerte Eleganz durch die mineralische Persistenz. Ausgezeichnet zu weißem und rotem Fleisch und raffinierten Fischhauptgerichten. SERVIERTEMPERATUR: 16 ° C.
BEZEICHNUNG: IGT Terre Siciliane Rosso - PRODUKTIONSGEBIET: Lipari (Äolische Inseln) - KLIMA: Gleichzeitig mediterran und kontinental, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Sehr windig. - BODEN: Vulkanischer Sand, tiefgründig, fruchtbar und reich an Mikroelementen - HÖHE: 350 m. s.l.m. - REBEN: Corinto Nero 90%, Nero d’Avola 10% - REBERZIEHUNG: Alberello - CEPPI PER ETTARO: 9000 - ERNTE: Manuell mit Auswahl der Trauben während der Ernte. - VINIFIKATION: Zerkleinern ganzer und entrappter Trauben. Rotweinbereitung, ohne Temperaturkontrolle, mit langer Mazeration des Weines mit den Schalen und einem Teil der ganzen nicht entrappten Trauben. Umfüllen des Weins in gebrauchte Fässer, die für die malolaktische Gärung verwendet werden. Nach etwa acht Monaten wird der Wein in einen Stahltank umgepumpt. Statisches Dekantieren, um den Wein vor der Abfüllung natürlich zu klären. - AUSBAU IN DER FLASCHE: 12 Monate - GESCHÄTZTE ALTERUNGSKAPAZITÄT: Mindestens 8/10 Jahre - GRADO ALCOLICO: 13% - enthält Sulfite
