Italien - Abruzzen
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit einer leichten Trübung, die durch die nicht durch Filtration entfernten Rückstände entsteht. In der Nase leichte und frische Blumen- und Zitrusdüfte, am Gaumen eine klare Frische, Mineralität, begleitet von einer zarten Spritzigkeit durch die in der Flasche abgeschlossene Gärung.
Der Wein wird aus ausgewählten Cococciola-Trauben gewonnen und führt eine spontane alkoholische Gärung mit Hilfe eines "pied de cuve" durch, der aus Trauben gewonnen wird, die eine Woche vor der Ernte im Weinberg geerntet werden. Die alkoholische Gärung findet in Terrakotta-Amphoren statt und kurz vor dem Ende wird das Produkt in Flaschen abgefüllt. Der Wein reift noch mindestens ein Jahr in liegenden Flaschen weiter und nach Erreichen der „Degorgierzeit“ wird die Grobhefe vor der Vermarktung entfernt.
Bezeichnung: Weißwein - Produktionsbezirk: Loreto Aprutino - Traubensorte: Cococciola 100% - Boden: lehmig / kalkhaltig - Höhe: 250 m - Anbaumethode: Integrierte Landwirtschaft - Reberziehungssystem: Pergola - Durchschnittsalter der Reben: 40 Jahre - Produktion pro Hektar: 140 ql / ha - Erntezeit: Mitte September - Alkoholgehalt: 12,5 % - Serviertemperatur: 8-10 ° C - enthält Sulfite
