Jahrgang 2013
Italien - Abruzzen
Charakteristik: Intensives Rubinrot in der Farbe, die Nase ist kraftvoll, anhaltend und besonders komplex: Die Bandbreite der Aromen reicht von sehr reifen roten Früchten bis hin zu Unterholz kombiniert mit einer breiten Palette süßer Gewürze. Der Schluck bestätigt die Textur: kraftvoll, komplex, bereichert durch gute frische und weiche Eindrücke, kombiniert mit üppigen und seidigen Tanninen, harmonisch und ausgewogen. Am Tisch begleitet er alle großen Fleisch- und Wildgerichte, herzhafte und kräftige Gerichte, wie Wildschweinragout mit Beeren und aromatischen Kräutern.
Bezeichnung: Colline Teramane Montepulciano d Abruzzo DOCG Riserva - Rebsorte: 100% Montepulciano d Abruzzo - Weinberg: Torre Migliori in der Gemeinde Canzano, durchschnittliche Höhe 300 Meter. Kalkhaltige, skelettreiche Lehmböden, kieselig; Pflanzalter: 40 Jahre. - Erntezeit: Mitte bis Ende Oktober. - Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner Trauben, 5850 Liter Wein - Ernte: Manuell in kleinen Wagen, in denselben Weinbergen, in denen einige Trauben pro Pflanze für die Herstellung von Montepulciano DOC geerntet wurden, werden die besten Trauben geerntet, die zwischenzeitlich die volle Reife erreicht haben. - Vinifikation: Sofortiges Abbeeren der Trauben ohne Pressung und Kaltmazeration. Anschließendes Erhitzen und Auslösen der Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration dauert 15-20 Tage nach der Gärung für eine vollständige Extraktion von Farbe und Tanninen. Nach dem Abstich findet die spontane malolaktische Gärung statt und nach 2 Dekantierungen wird der Wein für einen Zeitraum von 18 bis 24 Monaten in gebrauchten Tonneaux und Barriques gereift. Am Ende der Reifung, nach einer angemessenen Ruhezeit in Stahl, wird er in Flaschen abgefüllt: Der Wein ist in der Regel nach 12 Monaten Flaschenreifung trinkfertig. - Alkohol: 14,5% - enthält Sulfite
