Jahrgang 2021 / 2022
Italien - Abruzzen
Strohgelbe Farbe. In der Nase volle Aromen kleiner Früchte mit weißem Fruchtfleisch, duftenden und reifen Zitrusfrüchten, im Mund greift er die Geschmacksnerven weich und trocken an, und ist in all seinen Ausdrucksformen würziger Mineralität sofort präsent. Der verzehrfertige Wein kann zu vielfältigen Speisen kombieniert werden: von delikatem gekochtem Fisch bis zu Spaghetti mit adriatischen Muscheln.
Bezeichnung: Trebbiano d Abruzzo DOC - Rebsorte: Trebbiano d Abruzzo 100% - Herkunft: Weinberg in der Gemeinde Canzano, von 250 Meter bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Tonige Kalkböden zum Tal hin kompakter, lockerer und durchlüfteter, skelettreicher auf halber Höhe. Pflanzalter von 5 bis 20 Jahren. - Erntezeit: Von der ersten bis zweiten Dekade im September. - Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 130 Doppelzentner Trauben pro Hektar, 9100 Liter Wein. - Ernte: Manuell in kleinen Wagen, Auswahl der Trauben im Weinberg. - Vinifikation: Sofortige Pressung der Trauben, sofortige Kühlung des Mostes, um Oxidation zu vermeiden und die Klärung zu erleichtern. Nachträgliches Auslösen der Gärung, wobei immer auf die Temperaturen geachtet wird, um das Risiko zu vermeiden, die Vorläufer der Sortenaromen zu verlieren. Nach einem ersten Abstich ruht der Wein einige Monate auf der Hefe und wird zu Beginn des auf die Ernte folgenden Jahres abgefüllt, um im Frühjahr konsumfertig zu sein. - Alkohol: 12,5% - enthält Sulfite
