Jahrgang 2020 / 2022
Italien - Abruzzen
Rubinrot mit violetten Reflexen. Nase voller rotfleischiger Früchte, begleitet von kleinen roten Blüten in komplexer balsamischer Textur; Im Abgang frische Süßholzwurzel. Im Mund greift er weich, frisch und trocken an, sofort umhüllt mit einer würzigen Mineralität im Gleichgewicht mit den anderen Komponenten. Fertiger Wein, der viele traditionelle Gerichte und erste Gänge mit Fleischsauce, mittelreifen Käse und gegrilltes Fleisch, insbesondere Wild und Lamm, begleiten kann.
Bezeichnung: Montepulciano d Abruzzo DOC - Rebsorte: 100% Montepulciano d Abruzzo - Weinberg in der Gemeinde Canzano, von 250 Meter bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Tonige Kalkböden zum Tal hin kompakter, lockerer und durchlüfteter, skelettreicher auf halber Höhe. Pflanzalter von 5 bis 20 Jahren. - Erntezeit: Von der zweiten Septemberwoche bis zum ersten Oktoberwoche. - Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 130 Doppelzentner Trauben, 9100 Liter Wein. - Ernte: Manuell in kleinen Wagen, Auswahl der Trauben im Weinberg, nach der Technik der doppelten Ernte. - Vinifikation: Sofortiges Abbeeren - Zerkleinerung der Trauben, Kühlung für eine erste Phase der Kaltmazeration. Anschließendes Erhitzen und Auslösen der Gärung in Edel-Stahl immer bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration dauert 8-12 Tage. Nach dem Abstich vervollständigt der Wein die malolaktische Gärung in Stahl und ruht einige Monate auf seiner Feinhefe; Ab dem darauffolgenden Frühjahr wird er abgefüllt und nach einigen Monaten in der Flasche in den Verkauf gebracht. - Alkohol: 13,5% - enthält Sulfite