Jahrgang 2021 / 2022
Italien - Abruzzen
„Rosa cerasuolo“, mit leuchtenden Rubinadern. In der Nase kleine fleischige rote Früchte (Sauerkirschen, Kirschen), begleitet von kleinen roten Blütenblättern. Im Mund greift er weich und trocken an, sofort frisch und würzig offenbart er die Natur einer wertvollen roten Traube, bemerkenswert intensiv und anhaltend im Abgang, klar, balanciert und harmonisch. Ein trinkfertiger Wein, der im Sommer seine maximale Reife findet; ideal zu traditionellen Speisen und ersten Gängen, kräftigen Fischgerichten und Suppen auf Tomatenbasis. Hervorragender Begleiter zu leicht gereiftem Käse, Kabeljau und Pizza.
Bezeichnung: Cerasuolo D’Abruzzo DOC. - Rebsorte: Montepulciano 100% - Weinberg in der Gemeinde Canzano, von 250 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Tonige Kalkböden zum Tal hin kompakter, lockerer und durchlüfteter, skelettreicher auf halber Höhe. Pflanzalter von 5 bis 20 Jahren. - Erntezeit: Dritte Dekade im September. - Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 130 Doppelzentner Trauben, 9100 Liter Wein. - Ernte: Manuell in kleinen Wagen mit Auswahl der Trauben im Weinberg. - Vinifikation: Sofortige Pressung der Trauben, Kühlung der zerkleinerten Trauben für eine erste Phase der Kaltmazeration, alkoholische Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Nach einem ersten Abstich ruht der Wein auf seiner Feinhefe; er wird im Januar des Folgejahres abgefüllt, um sofort verzehrfertig zu sein. - Alkohol: 13% - enthält Sulfite
