Jahrgang 2020
Portugal - Douro
Dieser Wein wurde 2019 zum ersten Mal aufgelegt. Er ist ein Experiment nach den Weißwein Vorlieben der Familie. Er wurde in Edelstahltanks auf der Schale für 6 Tage ohne Temperaturkontrolle und ohne Zugabe von Sulfiten vergoren und reifte 6 Monate in 5 gebrauchten französischen Eichenfässern, denen jeweils 1 verschiedene Hopfensorte zugegeben wurde. Er ist ungefiltert und da keine Sulfite verwendet werden sollten, wurde zur Stabilisierung nach der Gärung Hopfen zugefügt. Lediglich vor der Flaschenabfüllung wurde eine kleine Menge Sulfit (45ppm) zugegeben. Anders und einzigartig inspiriert dieser Wein eine leidenschaftliche Passion oder großen Haß, er ist sehr eigenwillig! In der Nase erinnert er an Tee, Litschi und Kernobst wie Pfirsiche. Das bitter-süße Aroma des Hopfens ist präsent, ohne daß der Wein dabei an Frische und Eleganz verliert. Langer Nachhall mit Mandelaromen. Im Mund ist er sehr trocken, blumig und erfrischend.
Nach OIV-Regeln handelt es sich hier nicht um Wein. Dennoch ist das Getränk zu 100% aus den Weißwein-Rebsorten Rabigato und Gouveio hergestellt.
Trinktemperatur: 11°C
Gesamtproduktion: 1.800 Flaschen
Alkohol: 12,5%
enthält Sulfite
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