Jahrgang 2021
Italien - Sardinien
Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fein und anhaltend im Geruch, Noten von reifen weißen Fruchtfleisch und Jod, die sich mit leicht würzigen Noten abwechseln. Am Gaumen mineralisch und weich durch die Holzfaßreifung.
Classificazione: Vino bianco Vermentino di Sardegna DOC - Rebsorte: 100% Vermentino - Produzierte Flaschen: 4.000 - Comune di produzione: Sorso (SS) - Höhe: 50 mt slm. - Bodenart: sandiger Lehm - Reberziehung: Cordone Speronato - Pflanzdichte: 5681 ceppi/ettaro - Ertrag: 50 q.li/ha - Ernte: Handlese in der ersten Septemberdekade - Weinbereitung: Abkühlung der geernteten Trauben mit Trockeneis. Sanfte Pressung der ganzen Trauben ohne Sauerstoffkontakt und Mazeration für 4 Stunden. Anschließende Gärung in 5hl-Fässern bei 12°C. - Reifung: für 6 Monate in Tonneau und anschließend für 4 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe bei kontrollierter Temperatur, ein Monat Flaschenreife nach der Füllung.
Säure: 6 gr/lt - Trockenextrakt: 26 gr/l - Restzucker: 0,5 g/l - Alcool: 13,5% circa - enthält Sulfite
