Jahrgang 2019/2020
Italien - Sardinien
Dichtes Rubin- mit Granatroten Reflexen.
Intensiver feiner Duft nach roten Früchten wie Brombeere, Pflaume, Himbeere und Johannisbeere mit wechselnden würzigen Noten von Pfeffer, Leder und Lakritz.
Die aus der Holzlagerung resultierenden Geschmacksnuancen ergänzen perfekt die fruchtigen Noten, ohne den typischen Geschmack des Cannonau zu überdecken. Am Gaumen voll mit einem langen Abgang.
Classificazione: Vino Rosso Cannonau di Sardegna DOC Riserva. - Rebsorte: 100% Cannonau - Produzierte Flaschen: 6000 - Comune di produzione: Sorso (SS) - Höhe: 50 mt slm. - Bodenbeschaffenheit: sandiger Lehm - Reberziehung: Cordone Speronato - Pflanzdichte: 5681 ceppi/ettaro - Ertrag: 55 qli/ha. Lese: manuell in der ersten oder zweiten Oktoberwoche - Vinifikation: Abkühlung der geernteten Trauben mit Trockeneis. Sanfte Entrappung der ausgelesenen Trauben. Fermentation und Mazeration in Edelstahl für ca. 15 Tage bei einer Temperatur von 24 ° C. - Reifung: 6 Monate in Holzfässern mit regelmäßiger Batonnage und anschließender 12-monatiger Reifung in Edelstahl. 6-monatige Flaschenreifung vor der Vermarktung.
Gesamtsäure: 4,9 g/lt - Trockenextrakt: 32,5 g/lt - Restzucker: 1 g/lt
Alkohol: 15% - enthält Sulfite
