Jahrgang 2017 / 2019
Italien - Apulien
Das charakteristische Aroma, intensiv und anhaltend, mit einem Hauch von Brombeeren und reifen Pflaumen, und der dichte und balsamische Geschmack, reich an süßen und seidigen Tanninen, machen Le Cruste zum perfekten Wein für gereiften Käse, Wild und Fleisch im Allgemeinen.
Denominazione IGP Puglia Rosso - Rebsorte: Nero di Troia 100% - Produktionsgebiet: Masseria Celentano, San Severo, Puglia settentrionale - Alter des Weinbergs: gepflanzt 2002 - Boden: Kalkstein mit toniger Textur - Ertrag pro ha: 65 q.li per ettaro con 1,2 kg per ceppo - Weinbereitung: Selektive manuelle Ernte in kleine Kisten, vorsichtige Entrappung bei der die Beeren komplett intakt bleiben, Mazeration und Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für ca. 20 Tage, sanfte Pressung. Nach der malolaktischen Gärung Reifung in gebrauchten französischen Barriques und Tonneaux für ca. 9/10 Monate und mindestens 12 Monate in der Flasche. - Produzierte Flaschen: 10 / 15.000 - Alcool 13,50% / 14% - enthält Sulfite
