Jahrgang 2013
Italien - Ravenna
Durchschnittliche Produktion:
4500 Flaschen, 400 Magnums, 150 Doppelmagnums
Zusammensetzung: 50% Sangiovese, 50% Merlot,
Vinifikation: In kleinen Stahltanks von 10 hl und französischen Tonneaux mit manueller Tresterbenetzung. Kontrollierte Gärtemperatur von max. 27°. Lange Mazeration der Schalen während mind. 25 Tagen. Ausbau während 18 Monaten in 50 % neuen franz. Barriques unter periodischem ‚Bâtonnage‘ des Hefetrubes. Die Klärung erfolgt ausschliesslich mittels Dekantation. Das Abfüllen erfolgt ohne Sterilfiltration. Es folgen 12 Monate Reifung auf der Flasche. Sehr niedrige Sulfitwerte!
Alkohol: 13,5%
enthält Sulfite
