Jahrgang 2016/2019
Italien - Marken
Strohgelbe Farbe mit grünem Glanz. In der Nase Noten frischer, weißer Blüten und tropischer Früchte mit Zitrusduft. Sehr feine Säure, mineralische Nuancen. Sehr guter harmonischer, würziger Wein mit lang anhaltendem Abgang.
Der Name “Donna Orgilla“ stammt von der mittelalterlichen Feudalherrscherin von Cossignano. Dieser besondere Weißwein wird gewonnen aus der autochthonen Traube “pecorino”, einer “alten” Rebsorte aus der Provinz Piceno, in den Marken. Seit dem Jahr 2011 ist der Wein Pecorino DOCG geworden. Die dichte, betonte Säure und der hohe Zuckergehalt machen ihn zu einem Wein mit besonders kräftiger Struktur.
Leichte Filtration vor der Abfüllung. - Rebsorte: Pecorino 100% - Weinberg: Sacrí - Boden: kalk-tonhaltig - Fläche: 1,2 Hektar - Dichte der Anpflanzung : 5000 Reben pro Hektar - Alter: 15 Jahre - Art der Kultivierung : einfaches Guyot - Höhe: 300 m über Meereshöhe - Ausrichtung der Rebenreihen: Nord-Ost - Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1,5/2 Kg/Pflanze
Die Rebflächen werden mittels Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden. Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte. Abbeeren und sofortiges sanftes Auspressen der Trauben. Mazeration bei < 10° C für < 18 Stunden. Spontane Gärung mit ausgewählten Traubeneigenen Hefen in Stahlfässern. Alkoholische kontrollierte Gärung bei < 18°/20° C. Reifung auf Feinhefe für 6 Monate. Danach Flaschenreifung für 2-4 Monate.
Alkohol: 13,5 % - Flüchtige Säure: 0,37 g/l - Schwefeldioxid: 70 mg/l - Ges. Säuregehalt: 7,1 g/l - pH Wert: 3,4
