Jahrgang 2019
Italien - Marken
Rubinrote Farbe. An der Nase frische, rote Früchte (Erdbeere). Am Gaumen rund und mit deutlicher Säure. Kann sofort nach der Abfüllung getrunken werden.
Leichte Filtration vor der Abfüllung. - Es ist möglich etwas Bodensatz in der Flasche zu finden. - Rebsorte: Sangiovese 100% - Weinberg: Fraticelli, Fiorano - Boden: kalk-tonhaltig - Fläche: 1,5 Hektar - Dichte der Anpflanzung: 3500 Reben pro Hektar - Alter: 60 Jahre - Art der Kultivierung: gesporntes Spalier - Höhe: 255 m über Meereshöhe - Richtung der Rebenreihen: Süd-West; Ost - Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 2,5 Kg/Pflanze - Die Rebflächen werden mittels Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt. - Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden. - Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte. - Sanftes Abbeeren und Auspressen der Trauben. Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit Traubeneigenen Hefen mit einer Dauer von 15-18 Tagen bei einer Temperatur von < 25° – 28. - Spontane malolaktische Gärung. - Reifung auf Feinhefe für 4 Monate in Stahlfässern. Danach Flaschenreifung für 4 Monate.
Alkohol: 13 % - Flüchtige Säure: 0,32 g/l - Schwefeldioxid: 58 mg/l - Ges. Säuregehalt: 5,4 g/l - pH Wert: 3,5 - Trockenextrakt: 25 g/l
