Jahrgang 2018
Deutschland - Franken
Aromatik und Geschmack: Birne, Apfel, Aprikose, kandierte Früchte, knackige Säure, salzig, mineralisch am Gaumen, langer, nachhaltiger Abgang, dezente Restsüße
Lage: Steillage bis 65% mit südwestlicher Ausrichtung
Boden: Muschelkalk
Anbau: Dauerbegrünung; enge Standräume, ca. 5500 Reben / ha; intensive Laubarbeiten; selektive Handlese
Ausbau: spontane Vergärung; ausgebaut im großen, 60 Jahre alten Holzfass; Vollhefelager bis zur Abfüllung; Verzicht auf Schönungs- und Stabilisierungsmittel; vegan
Alkohol: 13 % Restzucker: 8 g/l Gesamtsäure: 7,5 g/l - enthält Sulfite
