Jahrgang 2016 / 2018
Portugal - Dão
Die komplexe Persönlichkeit dieses Weins resultiert aus den klimatischen Bedingungen, der Auslese der besten Trauben des Weinguts und der Kreativität des Winzers.
Er gedeiht auf sandigen Granitböden. Neben des erhöhten Standorts des Weinbergs und der Feuchtigkeit des nahen Flusses sorgen die hohen Temperaturunterschiede (20°C+/-) zwischen Tag und Nacht im Anbaugebiet Dão für einen natürlich hohen Säuregehalt in seinen Weiß- und Rotweinen. Dão-Weine sind in ganz Portugal für ihre Frische bekannt.
Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt 15 Jahre. - Rebsorten: Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal, Bical, Verdelho - Die Trauben werden per Hand nach Rebsorte geerntet und ausgelesen, entrappt und gepresst, dann in Holzfässern und Zementtanks bei kontrollierter Temperatur 14/16°C vergoren. Anschließend reift der Wein in Betontanks.
Alcohol: 13,5% - Total Acidity: 6,25 g/l - pH: 3,28 - Reducing Sugar: 1,5 g/l - enthält Sulfite