Scraleca

Scraleca ist ein landwirtschaftliches Unternehmen, das zu träumen weiß. Und das schon seit vielen Jahren, genau von dem Moment an, als sein Gründer zum Glauben an ein Prinzip der Wahrheit und Schönheit zurückkehrte. Aufrichtig gegenüber Land und Natur lebt das Geheimnis in seinen Produkten: Wein, Olivenöl und Mehl.
Lago Moro und Parco di Luine, Scraleca und Grimaldi malen ein Bild der Identität eines Projekts, des Charakters einer Realität.
Als Protagonist einer Gegend voller Kultur und Charme strebt Scraleca mit Entschlossenheit nach bewundernswerten Erfolgen.
Ihre Herausforderung ist die einer lombardischen Unternehmerfamilie, die sich der „guten, sauberen und fairen“ Aufwertung wertvoller Aktivitäten verschrieben hat, die seit jeher im organischen und vitalen Gefüge des Valle Camonica verwurzelt sind.
Wo Weinberge und Olivenhaine durch Vernachlässigung und Brombeersträucher zerstört wurden, begann Scraleca damit, die historischen Terrassen, die dem Berg abgerungen wurden, zu restaurieren und die wertvollen Nutzpflanzen zu pflegen, damit sie wieder reifen und wachsen können.
Mit weitergegebenem Wissen und Blick in die Zukunft stellt sich das Unternehmen den Schwierigkeiten und Komplikationen des Anbaus auf steilen Flächen in großer Höhe, gestärkt durch die Befriedigung, die ein Schluck Vino Griso und ein Spritzer Grignano-, Scraleca- oder Grimaldi-Öl zu einer ausgezeichneten Polenta namens Isola vermitteln können.
Bei ihrer Arbeit setzt Scraleca seit jeher auf Authentizität und Respekt vor den Rohstoffen.
Der Wein, die Öle und das Mehl für die Polenta werden ausschließlich aus den Ernten der Standorte Scraleca, Grimaldi und Isola hergestellt, mit geringfügigen Unterschieden von Jahr zu Jahr, abhängig vom natürlichen Verlauf der Jahreszeiten.
Ergänzungen und Anpassungen jeglicher Art sind in den Produktionsabläufen des Unternehmens nicht gestattet, um die unbestreitbare Qualität intakt und ausgezeichnet zu erhalten.
So kann man auf einer Höhe von 380-550 Metern über dem Meeresspiegel beobachten, wie die Weinberge und Olivenhaine mit Blick auf den Moro-See eine harmonische Reife erreichen: nach den Vorgaben des integrierten Pflanzenanbaus; auf dem Weg zum sorgfältigen Prozess, der den Weißwein IGT Val Camonica Griso und das native Olivenöl Extra Scraleca und Grignano entstehen lässt.
Von den Terrassen blickt man von der Talsohle des Kamunischen Tals bis zum Iseosee und der Adamello-Gruppe: Scraleca arbeitet für den Schutz der Umwelt; der Betrieb ist zu 90% manuell und verleiht den Trauben und Oliven Kraft und Gesundheit.
Und auch in der Talsohle von Darfo Boario Terme wird wie in der Vergangenheit Mais angebaut, wobei die Techniken der Urahnen erhalten bleiben und fortgeführt werden ohne das Land anzugreifen, sondern vielmehr dessen Fähigkeit zu fördern, einwandfreien Mais zu erzeugen, der für die Verarbeitung in Isola-Polenta-Mehl bestimmt ist.