La Vigna di Sarah
La Vigna di Sarah erstreckt sich entlang der hügeligen landschaft um Vittorio Veneto in der Provinz Treviso. In einer eindrucksvollen Landschaft, die von einem unendlichen Netz von Weinbergen dominiert wird, finden wir das Weingut. Die angebaute weißbeerige Rebsorte ist Glera, eine einheimische Rebsorte, die in diesem Gebiet seit dem frühen 19. Jahrhundert angebaut wird. La Vigna di Sarah ist ein junges und prickelndes Weingut, das ein Land der tausend Farben und Düfte widerspiegelt, das von Sonne und Wind gestreichelt wird.
La Vigna di Sarah wurde 2010 geboren und trägt den Namen der Besitzerin. Ihre persönliche Leidenschaft für Wein und noch mehr für alles, was hinter einer Flasche Wein steckt, reicht viel früher zurück: schon als kleines Kind liebt sie die Natur, die Berge und die Streifzüge im Freien. Aus diesem Grund entschied sie sich, nach dem Studium der Betriebswirtschaftslehre in Mailand und Notthingham, England, auf ihre Hügel, die berühmten Hügel von Conegliano Valdobbiadene, zurückzukehren, um sich den Weinbergen und der Herstellung von Prosecco zu widmen, der ausschließlich aus eigenen Trauben hergestellt wird. Sie verfolgt akribisch die gesamte Entwicklung jeder einzelnen Traube.
Die erste Lese der Trauben der 16ha von La Vigna di Sarah wurde im September 2014 abgeschlossen, als der richtige Reifegrad erreicht war, um die Besonderheiten der Rebe und des Produktionsgebiets maximal hervorzuheben. 2015 erfolgte die erste Nachternte im Norden. Nachts, weil die Temperatur niedriger ist als tagsüber. In den letzten Jahren wird die Glera, die Rebe, aus der Prosecco hergestellt wird, schon Ende August geerntet, wenn die Temperaturen noch sehr hoch sind und eine vorzeitige Gärung droht. Die Hauptmotivation ist jedoch der Wunsch, die Auswirkungen des Mondes auf das fertige Produkt zu studieren, da der Mond Auswirkungen auf den Menschen, auf die Gezeiten, auf den Schnitt hat und warum nicht auf die Ernte?!