Maison Crochet

La Maison Crochet ist ein kleines Familien-Unternehmen, das seine 5 Hektar Reben in Bulligny, einem kleinen Dorf in der Lorraine etwa 30 km südwestlich von Nancy (in der Nähe von Toul), bearbeitet.
Aus den 4 Rebsorten, die von der Familie angebaut werden, entsteht eine abwechslungsreiche Weinauswahl. Die nach der traditionellen Methode hergestellten Schaumweine stellen den Großteil der Produktion dar. Die Stillweine in den Farben Rosé, Weiß und Rot reflektieren das einzigartige Terroir von Bulligny.
Aus Überzeugung unabhängig, produziert La Maison Crochet seine Weine ohne geographische Angabe. Um die bestmöglichen Weine zu produzieren, wurden eigene Regeln aufgestellt.
Alle Produktionsschritte werden mit eigenen Mitteln durchgeführt. Jeder Wein stammt aus den Trauben der eigenen Parzellen und wird nach hauseigenem Qualitätsstandart produziert, ganz nach der Philosophie "kein guter Wein ohne schöne Trauben". Nach Familien-Credo paßt ein guter Winzer seine An- und Ausbaumethoden dem Boden und jedem einzelnen Jahrgang an.
Die Bodenbearbeitung und das Jäten ermöglichen es den Trauben, das Beste aus jedem Boden zu ziehen und gleichzeitig ein Mikroklima zu schaffen, das zu einer optimalen Reifung der Früchte beiträgt. In der Vegetationsperiode werden die Rebstöcke in gezielter Handarbeit gepflegt.
Die Erträge richten sich nach der auf der jeweiligen Parzelle angebauten Weinart.
Die Lese erfolgt manuell, um die Unversehrtheit der Trauben bis zur Presse zu bewahren und eine sorgfältige Sortierung in schwierigen Jahrgängen zu ermöglichen.
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert, um den Terroir-Charakter herauszuarbeiten und beim Verschneiden eine abwechslungsreiche Aromentpalette zu bieten.
Um einen möglichst reinen Saft zu erhalten, werden die Trauben behutsam gepreßt.
Der Sulfitgehalt der Weine ist moderat und die leichte Filtration bewahrt das Gleichgewicht des Weins.
Das Weingut strebt nach authentischen Weinen aus einer Symbiose von den Böden um Bulligny, dem Klima der Lorraine und dem Mensch.